Soms zijn de meest simpele dingen het lekkerst. Zoals deze wortelsalade. Lekker bij.. eigenlijk alles. Bij de barbecue, naast je tosti, als voorafje of gewoon als tussendoortje.
Wat heb je nodig?
Salade voor 4 personen of 4x
- 4 flinke wortelen
- hand verse peterselie (2 eetlepels fijngesneden)
- klein bosje verse bieslook (2 eetlepels fijngesneden)
- sap van 1 citroen
- 1 teen knoflook
- flinke scheut goede olijfolie
- zout & peper
Hoe doe je het precies?
- Maak de wortels schoon en schil of schrap ze eventueel.
- Rasp de wortels fijn met een rasp of keukenmachine.
- Snijd de peterselie en de bieslook fijn en doe ze samen met de wortels in een kom.
- Pers een teentje knoflook of snijd hem fijn en roer deze door de wortels.
- Breng de salade op smaak met zout, peper, het sap van een citroen en een scheut olijfolie.
- Eet smakelijk!
Wat vind jij ervan?