Koken met verse kruiden is, naar mijn mening, de beste manier om extra smaak en liefde aan je gerecht te geven. Verse kruiden zijn tegenwoordig heel goed verkrijgbaar in de winkel of supermarkt, maar.. niets is zo leuk als de kruiden gebruiken uit je eigen tuin. Er zijn verschillende kruiden in de tuin die het heel goed doen en weinig tot geen onderhoud nodig hebben. Ik zet ze op een rijtje voor je!
Kruiden in de tuin: kruiden zaaien of kruidenplantjes?
Als je kruiden in je tuin wilt hebben moet je eerst even nadenken over de vraag: wil je de kruiden zaaien of wil je kruidenplantjes kopen?
Kruiden zaaien kan heel leuk zijn, maar kost tijd (en soms ook frustratie). Kruiden kiemen vaak langzaam, dus je moet ze goed in de gaten houden en zorgen dat ze de optimale omgeving hebben om te kiemen. Het voordeel van zaaien is wel dat je héél veel kruiden hebt voor relatief weinig geld.
Je kan er ook voor kiezen om kruidenplantjes te kopen. Je kan deze kopen in een tuincentrum of zelfs online bestellen. Het voordeel van kruidenplantjes kopen is dat je niet hoeft te wachten tot de zaden gekiemd zijn en groot en sterk zijn geworden. Je kan de kruiden dus sneller gebruiken. Daarnaast hoef je niet bang te zijn dat je kruiden snel doodgaan want plantjes zijn niet zo kwetsbaar als zaailingen. Je zet ze gewoon in de grond, en hoeft er voorlopig niet naar om te kijken.
Zo maak je kruiden in de tuin lekker makkelijk!
#1 TIJM
Tijm is een geweldig kruid in de keuken! Heerlijk in stoofpotjes, tomatensauzen, bouillon en brood. Ook erg lekker om marinades voor vlees mee te maken, met champignons en knoflook te bakken of met aardappeltjes.
Wat ik ook zo leuk vindt aan tijm is dat het hele leuke lieve bloemetjes krijgt en een hele leuke bodembedekker is. Het worden een soort struikjes. Bijen zijn gek op tijmbloemetjes, geweldig nieuws want daarmee help je ze dus enorm, maar zet de plantjes niet ergens waar jij (of je kinderen) doorheen lopen.
Tijm is winterhard en ook nog eens wintergroen. Dat betekent dat ze tegen de kou kunnen en ook nog eens groen blijven tijdens de winter! Prachtig toch?
Als je tijm wilt zaaien moet je wel even geduld hebben, want het heeft een lange kiemtijd. Maar zelf tijm zaaien is heel goed te doen! Als je wilt zaaien heb je meer mogelijkheden in de tijmsoort. Denk ook aan citroentijm, erg lekker als thee.
#2 LAURIER
Laurier is net als tijm, heelrijk in een stoofschotel of in een bouillon. Laurier is ook winterhard en wintergroen. Je hoeft het dus maar 1x te planten! Laurier wordt een mooi struikje en kan onder de juiste omstandigheden best groot worden. Laurier houdt van zon en een droge ondergrond. Hij doet het ook super goed in potten. Je kan er zelfs haagjes mee maken. In onze voortuin staat 1 laurierplant. Hij heeft niet echt de beste omstandigheden (want: weinig zon en niet zo droge bodem) maar hij doet het nog steeds prima.
Laurier is heel moeilijk te zaaien + het duurt erg lang voordat het een grote plant is dus ik zou aanraden het te kopen als kruidenplantje.
#3 BIESLOOK
Ik ben gek op bieslook omdat het heerlijk is in zelfgemaakte kruidenboter. Daarnaast is bieslook lekker in allerlei gerechten met ei.
Maar het allerleukste aan bieslook vind ik de bloemen. Prachtige paarse bolletjes die heel lang mooi blijven en het zelfs goed doen als snijbloem! Bieslook bloeit pas na het 2e jaar, dus je moet er wel eventjes op wachten. Wat ook super leuk is aan bieslook: het komt elk jaar weer terug. Als het kouder wordt sterven de stengels wel af, maar in de lente groeien ze weer terug.
Alle bloemen van kruiden zijn trouwens eetbaar. Bieslook bloemen smaken naar bieslook en zijn dus heel leuk voor het garneren van bijvoorbeeld een salade.
Bieslook kun je kopen als plantjes, maar is ook erg goed te zaaien. Als je het vooral om de sierwaarde wilt gebruiken, zou ik aanraden om plantjes te kopen. Dan heb je het volgende jaar al bloemetjes.
BONUS: KORIANDER!
De laatste kruiden die ik je niet wilt onthouden is: koriander. Ja, je moet er van houden.. maar als je eenmaal om bent is het zó geweldig!
Verse koriander is heerlijk in salsa en in combinatie met curry’s of feta. Koriander kan ook niet ontbreken in een lekkere chimmichurri en doet het héél goed met het fris van citroen en limoen.
Ik zal je altijd aanraden om koriander te zaaien, om 3 redenen:
- Met 1 pakje zaad van 1 euro heb je genoeg koriander voor de hele zomer
- Koriander kiemt en groeit héél snel (binnen 2 weken heb je kruiden om te oogsten)
- Verse nét opgekomen koriander heeft de beste smaak
Als je koriander laat staan en niet oogst, gaat het zoals dat heet “doorschieten”. Dan is het niet meer zo lekker om het blad te eten en steekt de plant al zijn energie in het vormen van bloemen en zaad. Korianderzaad is ook erg lekker en kun je oogsten om te gebruiken in de keuken. Een super veelzijdige plant dus om als kruiden in de tuin te gebruiken.
Zaai elke 2 weken wat nieuwe koriander en je hebt altijd verse blaadjes om iets lekkers mee te maken!
LEES OOK: Een moestuin beginnen & koken uit eigen tuin met kinderen!
Dat waren mijn tips voor kruiden in de tuin. Probeer het eens! Deze kruiden zijn erg makkelijk in het onderhoud en geven je eten nét dat beetje extra om echt van te genieten. Heb je vragen? Stel ze in de reacties!
Wat vind jij ervan?