Verjaardagen zijn altijd speciaal. Ze zitten vol met tradities en mooie herinneringen. Zo kan ik me herinneren dat wij vroeger altijd kwarktaart hadden op een verjaardag. Kwarktaart met perziken en misschien een appeltaart. Als de kwarktaart op tafel stond wist je dat het feest was.
In ons gezin gaat dat een beetje anders want, onze kinderen mogen altijd hun eigen taart kiezen. Elk jaar verzinnen ze weer iets anders en dat vind ik leuk, want ik houd ervan om creatief bezig te zijn met eten en nieuwe dingen uit te proberen.
Lees ook: Zelf taart maken voor je jarige kind
Zo is ook deze fruitpizza ontstaan. Ik was op zoek naar een gezonder alternatief voor taart om de verjaardag van #3 te vieren en dit idee vond ik super leuk en het is heel vrolijk om te zien.
Ik heb de hoeveelheid suiker in het recept beperkt zodat het voor kleine kinderen niet teveel van het goede is. Dat scheelt weer op zo’n verjaardagsfeestje, toch? 😉
Je kan deze fruitpizza beleggen met allerlei soorten fruit die je lekker vindt, dus maak er een kunstwerkje van!
Voor de topping heb ik zelf een mix van roomkaas en slagroom gebruikt, maar je kan ook alleen slagroom gebruiken of.. als je geen koemelk wilt: een blikje kokosmelk koud laten worden, open maken en de witte laag eraf scheppen, dit opkloppen met wat suiker of honing. Dat is ook echt lekker!
De taart is het lekkerste als de topping en het fruit niet te lang op de pizza hebben gelegen, want anders wordt de bodem een beetje klef. Dus maak alles van tevoren en zet de pizza in elkaar op het laatste moment.
Geniet ervan met elkaar!
Wat heb je nodig?
- 115 gram boter
- 125 gram (riet)suiker
- 1 ei
- 190 gram bloem
- snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 100 gram roomkaas
- 100 ml slagroom
- 1 eetlepel vanillesuiker (zelf maken met gebruikte vanillepeulen!)
- 500 gram fruit naar keuze
Hoe doe je het precies?
- Mix de boter en de suiker met een handmixer of keukenmachine tot het zacht en luchtig is.
- Voeg het ei toe en mix goed.
- Meng de bloem met het zout en het bakpoeder in een andere kom en spatel dit voorzichtig door het botermengsel.
- Maak een bal van het deeg, sla deze plat en pak deze in plasticfolie in en leg in de koelkast voor minstens 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Neem een stuk bakpapier en rol het deeg hierop uit met een klein beetje bloem tot een platte pizza.
- Bak de pizzabodem 10 minuten in de oven tot de randjes een beetje bruin zijn,
- Haal de pizzabodem uit de oven en laat deze afkoelen.
- Roer de roomkaas los en meng dit met de slagroom en de vanillesuiker.
- Klop het mengsel met een handmixer of keukenmachine luchtig.
- Snijd het fruit in mooie plakjes.
- Besmeer de afgekoelde bodem met het slagroommengsel en beleg in een leuk patroon met het fruit.
- Eet het liefst direct.
Welke taart staat er bij jou altijd op tafel tijdens een verjaardag? Laat een reactie achter, ik benieuwd!
Wat vind jij ervan?