Ahhh.. pannenkoeken! Mijn grote liefde. Als er één manier zou zijn waarop mijn man (nog) niet perfect is, zou dat het feit zijn dat hij geen pannenkoeken voor mij kan maken. Maar, wie weet ooit. In de tussentijd deel ik dit lekkere idee met jou. Misschien krijg jij je man wel zo ver 🙂
Als ik tussen de middag wat meer tijd heb met de kinderen, verwen ik ze graag met zelfgemaakte pannenkoeken. Soms zijn dat de ouderwetse Hollandse dunne pannenkoeken met kaas, maar meestal maak ik een gezondere variant met bananen en veel eieren.
Dikke pannenkoeken zonder recept
Voor het maken van pannenkoeken heb je echt geen recept nodig. Voor gezonde bananenpannenkoeken prak je 2 of 3 rijpe bananen fijn en kluts hier een stuk of 3 eieren doorheen. Om de pannenkoeken stevigheid te geven voeg je havermout of (spelt)bloem toe. Rozijnen of een restje rijst is ook erg lekker om toe te voegen. Je kan ook een snufje bakpoeder toevoegen voor wat extra luchtigheid. Is je beslag echt te dik? Voeg dan een scheutje melk of zelfs wat water toe.
De pannenkoekentaart variant
En als je nu zin hebt in iets extra speciaals voeg je 2 eetlepels cacao toe zodat je chocolade pannenkoeken krijgt. Maak geen kleine pannenkoeken maar bak de helft van het beslag in 1x, zodat je een grote dikke pannenkoek krijgt. Zorg wel dat het beslag stevig genoeg is, anders zul je moeite hebben om de pannenkoek om te draaien! Als de pannenkoek aan beide kanten gebakken is bak je de andere helft van het beslag.
Ik heb deze pannenkoekentaart extra speciaal gemaakt met wat Griekse yoghurt en plakjes banaan. Daarmee beleg je de eerste helft. Dan leg je de tweede pannenkoek erbovenop. Met nog een beetje pindakaas, extra yoghurt, plakjes banaan, wat chocoladevlokken en een scheutje ahornsiroop heb je een plaatje waar je kinderen (en niet te vergeten jijzelf!) zeker van zullen smullen.
Je kan natuurlijk variëren met verschillende soorten fruit, gehakte noten, jam.. noem maar op!
Durf eens te experimenteren en geniet ervan!!
Wat zou jij op je pannenkoekentaart doen? Laat het me weten in de reacties!
ziet er heerlijk uit maar ik zie geen ingrediëntenlijst met de benodigde hoeveelheden.
Yammy! Krijgen nog de ingrediënten van dit recept?
Als ik de hoeveelheid (spelt)bloem heb, kan ik verder uit het recept wel opmaken hoeveel je van andere ingrediënten nodig hebt.