Ik zie het al, jij bent op zoek naar een lekkere vegetarische pizza. Misschien ben je vegetariër en ben je op zoek naar een lekkere variatie, of misschien houd je wél van vlees maar lijkt een vegetarische pizza jou wel een goed idee. Hoe het ook zij: je bent hier aan het goede adres! Deze vegetarische pizza heeft namelijk een Mexicaans accent.
Ik ben gek op Mexicaans. Jij ook? Burrito’s, tortilla’s, kaas.. oja en natuurlijk groente.
Het valt niet altijd mee om lekker te koken met groenten. Sommige keukens zijn daar gewoon iets beter in dan anderen. Zoals de Mexicaanse keuken. Denk aan avocado’s, tomaten, paprika’s, uien en bonen. Allemaal super lekker als je ze op Mexicaanse wijze maakt.
Vegetarische pizza ‘Mexican’ style
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als ik aan pizza denk.. dan denk ik aan pepperoni. Of ham met ananas. Dus een vegetarische pizza? Niet zo ons ding..
MAAR, deze pizza is geweldig. Alle Mexicaanse smaken die je lekker vindt OP EEN PIZZA! Zo lekker. En dan ook nog eens een vegetarische pizza waarbij je het vlees totaal niet mist.
In plaats van tomatensaus smeer je de bodem van de pizza in met een dunne bonenpuree. Dan wordt de pizza belegd met paprika, lente ui en als je het lekker vindt olijven. Natuurlijk hoort er een royale hoeveelheid kaas bovenop en dan kan je pizza de oven in.
Als de pizza gebakken is, beleg je hem met sla, tomaat, avocado en lekkere knoflooksaus.
We weten natuurlijk allemaal dat we minder vlees moeten eten. Beter voor jezelf, beter voor de dieren, beter voor de wereld en het klimaat.
Dus met dit recept voor vegetarische pizza doe je iedereen een plezier. Eet smakelijk!!
Wat heb je nodig?
- Pizzadeeg (gebruik mijn recept voor speltdeeg!)
- 1 blikje kidneybonen of bruine bonen
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel komijn
- 1 theelepel oregano
- 3 lente uien
- 1 paprika
- Olijven (naar smaak)
- 150-200 gram geraspte kaas
- Fijngesneden ijsbergsla
- Tomaten
- Avocado (optioneel)
- Knoflooksaus (gebruik mijn recept voor een variant met yoghurt!)
Hoe doe je het precies?
- Begin om tijd met het pizzadeeg zodat het in ieder geval 1 uur kan rijzen.
- Snipper de ui fijn en bak in een klein pannetje met wat olijfolie tot deze zacht en glazig is.
- Pers een teen knoflook bij de ui en voeg de komijn en oregano toe. Bak kort mee.
- Doe het blikje bonen (met vocht en al) erbij en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Pureer de bonen met een staafmixer helemaal fijn.
- Snijd de paprika in dunne reepjes en de lente ui in ringen.
- Neem een flink stuk deeg en vorm dit tot een bal.
- Rol de bal uit op een met bloem bestoven werkvlak. (Vergeet je deegrollen niet met bloem te bestuiven)
- Verdeel een paar eetlepels bonenpuree over de pizza bodem.
- Beleg de pizza met paprika, lente ui en olijven.
- Strooi kaas over de pizza heen en bak de pizza in een hete oven (je allerheetste stand) ongeveer 10-15 minuten.
- Je kan meerdere pizza's maken met dit recept, afhankelijk van hoe groot je ze maakt. Als je wat deeg overhebt kun je dit 1 dag bewaren in de koelkast of invriezen.
- Haal de pizza uit de oven, snijd in stukken en eet met de sla, avocado, tomaten en knoflooksaus.
Over fotos’ maken
De meeste foto’s die op Kookles Thuis worden gebruikt, zijn door mijzelf gemaakt. Alles is dus echt eten, wat wij zelf opeten. Maar soms valt het niet mee om een goede foto te maken. Vorig jaar kreeg ik voor mijn verjaardag een heuse DSLR camera. Klinkt heel stoer, toch? Maar tot nu toe schiet ik nog steeds mijn kiekjes op AUTO-mode. IEKS.. ja ik weet het.. AMATEUR! Al dat technische gedoe met ISO, Aperture en Shutterspeed.. het is voor mij nog steeds een beetje Hocus Pocus.
In de wintertijd is het vooral moeilijk om foto’s te maken. Voor het maken van mooie food foto’s heb je namelijk natuurlijk licht nodig. Flitsen en de lampen van je afzuigkamp laten je eten er niet bepaald lekker uit zien. Dus, toen ik deze pizza voor het avondeten maakte was het pikkedonker. Mijn prachtige DSLR camera werkte natuurlijk niet mee zonder flits. Dan maar de oude vertrouwde Iphone.
Ik heb wat pizza bewaard en de volgende dag heb ik met meer licht toch een mooie foto kunnen maken. Dacht ik.. want per ongeluk stonden de settings nog op Manual.. Ai ai.. de foto’s waren te donker. En daar zat ik met de pizza al in mijn mond. Dus, als je jezelf afvraagt waarom er een hapje uit de pizza is.. daarom dus. En natuurlijk omdat hij ongelooflijk lekker is en je hem zeker moet gaan maken!
Heb je vragen over fotografie of deze pizza? Stel ze gerust in de reacties!
Wat vind jij ervan?