Er is niet veel wat een lekker stukje chocolade cake niet goed kan maken. En hoewel ik helemaal vóór gezond eten ben, ben ik ook helemaal vóór lekkere chocolade cake.
En dit is het enige recept wat je voor de rest van je leven nog wilt gebruiken.
Dat zegt wel wat hoor. Want ik ben niet snel tevreden over chocolade cake. Want hij mag absoluut niet droog zijn en hij moet gewoon echt lekker zijn. Ik heb al veel verschillende recepten uitgeprobeerd, maar dit recept.. is het echt het allerbeste.
Zacht, een beetje vochtig, vol van smaak én met een goede laag chocoladeglazuur eroverheen. Want dat maakt het natuurlijk helemaal af. En dit glazuur maak je super gemakkelijk in je keukenmachine.
En ja er zit suiker in.. maar dat hoort nou eenmaal bij lekkere chocolade cake. Dus geniet er nou maar van.
Dit recept maakt een kleine chocolade cake. Precies genoeg voor in een 20cm springvorm (zo’n kleine) óf voor 12 geweldige cupcakes.
Als je de cake moet delen zou ik zeker het recept verdubbelen, zoals op de foto. Het glazuur hoef je niet te verdubbelen, daar is echt genoeg van.
Geniet!!
Wat heb je nodig?
- 85 grams ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 145 gram donkere basterdsuiker
- 2 eieren
- 175 ml karnemelk of 3 flinke eetlepels yoghurt aangevuld met water
- 1 zakje vanille suiker of 1 theelepel vanille-extract
- 40 gram cacaopoeder
- 125 gram bloem (ik gebruik altijd speltbloem maar van tarwe is net zo lekker)
- 1/4 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- Glazuur:
- 55 gram (HELE) pure chocolade, gesmolten en afgekoeld
- 180 gram poedersuiker
- 120 gram zachte roomboter
- snufje zeezout
- 1/2 theelepel vanille extract (optioneel)
Hoe doe je het precies?
- Verwarm je oven naar 175 graden en bekleed je bakvorm met bakpapier.
- Klop de boter samen met de suiker luchtig.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe terwijl je blijft kloppen.
- Mix nu de karnemelk of de yoghurt met water erdoorheen.
- Doe de cacaopoeder, bloem, baksoda, bakpoeder en zout in de kom en mix dit kort totdat je een mooi beslag krijgt.
- Lepel het beslag in je bakvorm of cupcakevormpjes en bak (nét) gaar in 25-30 minuten op 200 graden.
- Laat de cake afkoelen.
- Voor het glazuur: stop alles in je keukenmachine en zet aan. Zet de machine uit en schraap de ingrediënten van de zijkant. Zet nog een keer aan. Voeg eventueel 2 eetlepels melk toe om het glazuur iets dunner te maken.
- Verdeel het glazuur over de cake, gebruik een paletmes of de onderkant van een lepel om mooie 'swirls' te maken.
Goedenmorgen Stephanie,
Ziet er goed uit, die chocoladecake. Ik zou deze graag maken, ik heb geen keukenmachine. Hoe zou ik dan de glazuur het beste kunnen maken.
Groetjes,
Jacqueline van Iersel
Hey Jaqueline,
Leuk dat je de cake wilt gaan maken! Als je geen keukenmachine hebt, zou ik eerst de boter en de poedersuiker mengen en dan de rest van de ingrediënten erdoor kloppen met een garde.
Succes!